Una cuenta de Instagram para seguir si tenés hijos (y si no también)

Si hacés lo posible para no comer nada de paquete y querés ir por el camino de la comida casera sin muchas vueltas: empezá a seguir a papacocina en Instagram. Y si tenés hijos chicos en la mesa , muchísimo más.

Atrás de las fotos está Maximiliano Kupferman, que trabaja en publicidad pero pasó por el Instituto Argentino de Gastronomía (IAG) , y sentada frente a los platos está su hija de dos años.

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Todas las semanas OK se lleva algo para desayunar camino al jardín. Las barritas de la semana pasada no la convencieron demasiado así que para probar algo nuevo salieron unas galletitas de naranja y coco que vi en @tres.tenedores y me coparon. No pude esperar a mañana para saber si contaban con su aprobación así que hoy en la merienda le di para probar… y ¡gustaron! Así que va receta tal cual: Ingredientes: Manteca 100 gr. Azúcar 200 gr. Huevo 1 u. Ralladura y jugo de naranja 1 u. Esencia de vainilla 1 cdta. Harina 0000 240 gr. Coco rallado 100 gr. Polvo para hornear 1 cda. Preparación: Batir la manteca pomada con el azúcar hasta obtener una crema, incorporar el huevo, mezclar y luego agregar la esencia de vainilla, la ralladura y el jugo de la naranja. Incorporar los secos tamizados y el coco. Envolver en papel film y llevar por lo menos dos horas a la heladera. Estirar la masa a 5 mm. de espesor, usar el cortante que más les guste y acomodar en placa enmantecada. Llevar a horno precalentado a 180 grados de 10 a 12 minutos. Retirar, dejar enfriar y listas para disfrutar! Salen 40 galletitas aproximadamente. . #papacocina #cookingdad#dadsofinstagram #toddler #babygirl #babyfood #kidsfood #cocinaparachicos #recetasparachicos #instafood #instagood #foodie #paternidad #recetasfaciles #ok #recetatrestenedores #galletitas #cookies #galletitasdenaranja #galletitasdecoco #cocoynarnaja

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” Cocino todos los días cuando vuelvo del trabajo, así que los platos que hago, en general, son fáciles y rápidos”, le cuenta a La Nación y asegura que muchas veces improvisa con lo que tiene en la heladera, como cualquier mortal. Por su cuenta pasan salsas básicas, pastas caseras, budines, tortas, desayunos nutritivos y carnes aptas para todo público. Nada que requiera demasiada experiencia.

No recuerdo cuál fue la última vez en la que compré una de esas tortas/bizcochuelos/budines de cajita pero fue hace mucho. Desde que OK llegó a este mundo siempre evité caer en las cajitas porque a la larga tardás lo mismo en hacer algo de cero y ni hablar de ese sabor plasticoso que tiene el producto final. . #YogurtyLimon Esta receta la aprendí hace como 10 años y tiene tanto éxito siempre que me pareció que se las tenía que compartir. Lleva aceite en vez de manteca, así que es un poco más liviano y mucho más húmedo que un budín tradicional y se puede hacer en cualquier molde: budín, bizcochuelo, muffin, cuadrado, etc. Ah, y tardás lo mismo en hacerla que usando una de cajita, te lo aseguro. 2 huevos 200g azúcar 140g harina 0000 200g yogurt natural 160g aceite 1 cda polvo de hornear 1 cdita extracto vainilla Ralladura de 1 limón . Batir los huevos con el azúcar, la ralladura y la vainilla. Agregar los secos tamizados, el yogurt y por último el aceite. Cocinar en horno medio (180°) una media hora más o menos, hasta que clavas un cuchillo y sale limpio. . #papacocina #cookingdad #dadsofinstagram #toddler #babygirl #babyfood #kidsfood #cocinaparachicos #recetasparachicos #instafood #instagood #foodie #paternidad #recetasfaciles #ok #budin #yogurtylimon #budindeyogurt #budindelimon #merienda #desayuno

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La cuenta nació cuando su hija (a la que apoda “OK” por sus iniciales) empezó a comer. Sus amigos con hijos veían los platos y empezaron a insistirle para que compartiera consejos y recetas. A eso se sumó una revelación: “Me di cuenta que faltaba una cuenta con una mirada más simple, no necesariamente “de papá”, pero sí más descontracturada y del día a día de comida para chicos”.

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A OK siempre le gustó la polenta, y como estamos teniendo días difíciles con la comida (si, de nuevo) estoy reversionando platos que se que le gustan para ver si rompemos la racha. Esta vez la polenta la hice tipo pastel, y adivinen qué… NO LA COMIÓ. Al grito de "pizza no quiero" (no hubo caso, no quiso ni escuchar que no era pizza) y refregándose los ojos (se levantó a las 10 y eran las 12.45) prefirió dormir. . Ya estoy averiguando por el barrio lugares para hacer yoga, meditación o similar. Pero no se preocupen por mi, voy a seguir cocinando todos los días. Les dejo la receta, a ver si tienen más suerte con sus hijos: . Hacen la polenta siguiendo las insrucciones del paquete pero en vez de poner todo el líquido que indica le ponemos 3/4 partes. O sea que si las instrucciones dicen 400cc le ponemos 300cc (esto es aproximado, la idea es que quede con una textura más compacta). Yo en vez de agua o caldo la hago con leche, pero pueden probar diferentes proporciones de lìquidos hasta encontrar la que más les gusta. Una vez cocida la polenta la ponen en una fuente para horno con apenas de aceite y aplastan bien. Ahora le pueden poner lo que quieran arriba, yo fui por la clásica: salsa de tomate y queso (use cremoso de @lapaulinaar y reggianito que compro en la feria) pero puede ser ragout, cebolla, bolognesa, pollo, etc. Horno bien fuerte, 10/15 minutos hasta gratinar. . #papacocina #cookingdad#dadsofinstagram #toddler #babygirl #babyfood #kidsfood #cocinaparachicos #recetasparachicos #instafood #instagood #foodie #paternidad #recetasfaciles #ok #salsadetomate #tuco #polenta #cornflour #polentanapolitana #polentaconqueso

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Hoy sus seguidores crecen a diario en búsqueda de ideas y tips que los saquen del apuro. Algunos le comparten su experiencia con chicos de la edad de OK, que no siempre quieren comer lo que hay en el plato aunque en este esté su comida preferida. Remata: “Empecé a recibir mensajes de gente que no tenía hijos y hacía mis recetas también. Sé que la mayoría son madres, pero me gusta que se vaya homogeneizando, después de todo, en casa, los tres comemos lo mismo”.

Hoy me cambiaron los planes. Iba a cocinarle a OK alguna de las ideas con brócoli que me sugirieron ayer por MP pero al final cena en lo de su tía "Ashu". Igual no pude con mi genio y tuve que cocinar una de ellas. . Entre las recetas que me pasaron hubo una que me copó, más que nada porque tiene "sorpresita" y todos sabemos lo mucho que le gustan las sorpresas a los chicos. No estoy tan seguro de que el brócoli sea la MEJOR sorpresa del mundo para ella, pero vamos a ver mañana cuando los pruebe 😋. . Muffins de papa y brócoli 1 taza de puré de papas 1 taza de harina (yo usé integral) 2 huevos 1 chorrito de leche 2 cucharaditas de polvo de hornear Sal, pimienta, nuez moscada. . Mezclar todo hasta lograr una pasta intermedia, ni muy líquida ni muy dura. Como las cantidades son aproximadas, si les queda muy dura usen más leche y si les quedó muy ligera refuercen con un poco de harina. Llenan hasta la mitad los moldes de muffin, les clavan un arbolito de brócoli a cada uno y completan hasta tapar. Con estas cantidades a mi me salieron 9 medianos. . Gracias a @marianolake por la idea 👍 . #papacocina #cookingdad #dadsofinstagram #toddler #babygirl#babyfood #kidsfood #cocinaparachicos #recetasparachicos #instafood #instagood #foodie #paternidad #recetasfaciles #ok #muffins #muffinsdepapa #muffinsdevegetales #muffinsdeverdura #verduraparachicos #papa #brocoli

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El fin de semana compré por primera vez en mi vida #Kale. Confieso que le escapé bastante tiempo, al principio porque estaba "demasiado de moda", pero cuando la moda pasó nunca lo encontré por las verdus que frecuentaba así que me olvidé de su existencia. . No voy hablar de los beneficios ni propiedades del kale, sino de lo rico que es. Firme, más suave de lo que esperaba y se puede comer crudo o cocido. Apenas lo compré pedí ideas y me llenaron el inbox (genios!) así que lo primero que hice fueron los chips (en unos dias publico la receta) y hoy intenté sin éxito 😒 que OK lo pruebe. . Para estas croquetas salteé una cebolla, un puñado de kale cortado finito y 3 claras que me sobraron de la crema pastelera del domingo. Mezclé todo bien y los hice vuelta y vuelta en sartén. . Lo conseguí en la feria que hacen una vez x mes en la Facultad de agronomía. . #papacocina #cookingdad #dadsofinstagram #toddler #babygirl #babyfood #kidsfood #cocinaparachicos #recetasparachicos #instafood #instagood #foodie #paternidad #recetasfaciles #ok #croquetas #puredepapas #croquetasdekale

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OK viene comiendo bien, pero a esta receta, les tengo que confesar, le tenía muy poca fe. Creo que hace meses que no le doy remolacha (en casa se come poco y nada, no sé bien por qué porque nos gusta bastante) y no estaba seguro de que a OK le iba a copar el sabor. Pero acá estamos en la etapa de insistencia y perserverancia 🤣 así que le dije que me ayude a cocinar los #ñoquisrojos. ¿Cómo me fue? 🙌 LOS AMÓ 🙌. . La receta de estos #ñoquisderemolacha es muy fácil, acá salieron con chorrito de aceite de oliva y nada más: 3 remolachas 2 papas 1 huevo Harina Polvo para hornear Sal y pimienta Nuez Moscada . Primero hay que cocinar las papas y las remolachas para hacer un puré. Yo las cociné en microondas por un tema de tiempos, pero se pueden hacer en horno tranquilamente. La idea es que no absorban mucho líquido, por lo que intenten no hervirlas. Una vez cocidas, las pelan y pisan en caliente. Acá viene el tema de las proporciones: yo tenía 600g de puré y para esa cantidad le puse un solo huevo, una cucharadita de polvo para hornear y harina. ¿Cuánto de harina? No sé, porque se la tienen que ir poniendo a ojo y cuanto menos harina le ponen mejor porque quedan más livianos. Yo CREO que usé entre 200 y 300g de harina, como para que se den una idea. Condimentan, amasan apenas, hacen rollitos, cortan, y le dan forma. Yo les puse semolín para que no se peguen y no seguir sumando harina. Los pueden cocinar en el momento o freezar, en general los ñoquis se cocinan en agua hirviendo con un puñado de sal gruesa y cuando empiezan a flotar es que ya están listos. . 👉 Pasen las fotos que tienen el paso a paso completo 😉. . #papacocina #cookingdad #dadsofinstagram #toddler #babygirl #babyfood #kidsfood #cocinaparachicos #recetasparachicos #instafood #instagood #foodie #paternidad #recetasfaciles #ok #ñoquis #ñoquisderemolacha #remolacha #gnochi #gnochideremolacha #beet #aplv

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Fuente: La Nación / Argentina / GDA

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