La Receta de Marian: Figazza con cebollas caramelizadas

Por Mariana López Brito*

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Ingredientes (para 1 figazza grande):

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  • 1/2 paquete de mezcla de harina para pizza (o pueden usar su receta favorita de masa de pizza casera. Si no quieren o pueden comer harina de trigo, pueden hacer la masa de esta receta: Tarta con masa de arroz o con esta: pizza con masa de coliflor)
  • 150ml de agua tibia
  • 2 cucharadas de aceite de maíz o girasol u oliva
  • 1 cucharada de orégano seco
  • 4 cebollas medianas/chicas (o 1 paquete de cebolla precortada que venden en el super)
  • 1 cucharada de manteca
  • 1 cucharada de aceite de oliva (u otro)
  • 1 pizca de azúcar
  • 2 tazas de queso mozzarella (yo compré el que ya viene rallado que me simplifica mucho)
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado
  • 1 puñado grande de orégano fresco

Procedimiento:

Para las cebollas caramelizadas:
Colocar la manteca y aceite en una sartén a fuego fuerte hasta derretir y agregar las cebollas. Cocinar a fuego medio- fuerte por unos 5 minutos o hasta que estén transparentes. Agregar la pizca de azúcar, sal y seguir cocinando por unos 20 minutos a fuego medio – suave hasta que estén tiernas y doraditas. Enfriar y reservar.

Para la pizza:
Colocar la mitad de la bolsa de mezcla para pizza en un bowl grande. Agregar agua, aceite y orégano, mezclar bien y pasar a la mesada.  Amasar bien por unos 3-4 minutos hasta que les quede una masa lisa y suave.

Dejar leudar (ideal en algún lugar que haga calorcito!) por unos 20 minutos, cubierto con film.
Pasar a la mesada y estirar con un palote (o botella) hasta lograr que quede un círculo (o la forma que le quieran dar) finito.

Pasar a una asadera o piedra para pizza, previamente aceitada (o pueden apoyar sobre papel manteca).
(yo le hice una especie de “repulgue” para que quede más linda). Pincelar con aceite de oliva. Hornear por aprox 20 min o hasta que esté dorada.

Para la cubierta:
Mezclar las cebollas caramelizadas (ya frías) con la mozzarella, el queso parmesano y el orégano fresco.
Colocar esta mezcla por encima de la masa de pizza y llevar al horno por unos 15 minutos más o hasta que la mozzarella esté derretida.

No saben qué bien queda esta pizza! Y para los que no les convence el sabor fuerte de la cebolla (como me pasa a mi), esta pizza es ideal ya que el sabor queda suave, dulzón y riquísimo!

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logomlqc1*Mariana López Brito o Marian la que cocina es una pastelera uruguaya. Esta y otras recetas las podés encontrar en su blog marianlaquecocina.com y en su página de facebook.

 

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