La Receta de Marian: Langostinos para la picada

Por Mariana López Brito*

¡Miren la pinta de estos langostinos que hicimos en casa! Ideal para estas vacaciones. Les paso la receta: es súper facil y muy muy rica.

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Ingredientes (para 8 personas):
1 kilo langostinos cocidos o crudos, pelados
3/4 taza de coco rallado
1 taza de panko (o pan rallado común)
1 taza de harina
3 huevos grandes
1 chorrito de leche
Sal/pimienta
1 taza de mayonesa
jugo y ralladura de 1 lima
Aceite para freir, cantidad necesaria
2 cucharadas de yogurt natural (opcional)
Cilantro picado (opcional pero recomendado)

Procedimiento:
Colocar en un bowl la harina, en otro los huevos batidos con leche, sal y pimienta y en otro el panko mezclado con el coco rallado. Primero pasar los langostinos por la harina, luego por huevo batido y finalmente por la mezcla de panko y coco. Lo importante es que lo hagan apretando bien para que queden bien empanados.

Calentar aceite en una sartén u olla mediana (aproximadamente tres dedos de aceite). Cuando esté caliente, colocar los langostinos de a tandas hasta que estén doraditos. Sacar y colocar sobre papel absorbente.

Mientras se avanza con esta cocción, hacer una salsita mezclando mayonesa, jugo y ralladura de lima, yogur, sal y pimienta.

Servir calientes en una fuente con la mayonesa y el cilantro picado. ¡Buen provecho!

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*Mariana López Brito o Marian la que cocina es una pastelera uruguaya. Podés encontrar esta y otras recetas en marianlaquecocina.com y en su página de facebook

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