Marian la que cocina: Galletitas de arroz caseras

por Mariana López Brito*

Estas galletitas súper crocantes (que son saladas), sirven para acompañar con algún dip, comer solas, la merienda de los chicos, o lo que ¡se les ocurra! Sólo necesitan tres ingredientes básicos y nada más… Si las hacen, cuéntenme porque estoy fascinada con esta receta (que saqué de Pinterest)! ¿Alguien las conocía ya y es que yo llegué tarde?

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Ingredientes (para aproximadamente 20-24 medianas):
🍚 3 tazas de arroz cocido (ideal para cuando les sobra arroz o si está algo pasadito!).
🍚 2 cucharadas de aceite (oliva, maíz, girasol, coco, etc).
🍚 Pizca de sal
🍚 1/2 taza de queso rallado fino (opcional pero quedan deeeeli de queso!)
🍚 Si quieren pueden agregar alguna hierba fresca o seca!

Procedimiento:
 Precalentar horno a 160C (medio) y forrar una placa de horno con papel manteca o silicona.
 Colocar los ingredientes en el bowl de una procesadora.
 Procesar (20-30 segundos) hasta que quede una pasta homogénea.
 Hacer bolitas chicas y colocar en la placa.
 Humedecer las manos con agua (ideal tener un bowl a mano) y aplastar bien las bolitas hasta que quede un círculo bien finito (si las dejan muy gruesas puede que no les queden muy crocantes).
 Hornear aprox 20-25 min o hasta que estén doraditas.
 Guardar en recipiente hermético. Si se les humedecen, vuelvan a hornear a horno bajo por 10-15 min.

 Si no tienen procesadora, usen un arroz bien pasadito y aplastan bien todos los ingredientes con un tenedor.
 Les cuento que con esta mezcla hice una “masa” de pizza que quedo genial! No la aplaste TAN finita como para estas galletitas! La lleve al horno por aprox 25 min y luego de horneada le puse salsa de tomate y mozzarella y lleve unos min más al horno para dorar. Cubrí con albahaca en juliana y mmmm riquísima!!

logomlqc1*Mariana López Brito o Marian la que cocina es una pastelera uruguaya. Esta y otras recetas las podés encontrar en su blog marianlaquecocina.com y en su página de facebook.

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